研学简介
东湖醋园作为国家AAAA级旅游景区、山西省爱国主义教育基地、社会主义核心价值观示范点，自2000年开园以来，东湖醋园针对广大中小学生每年都会组织13余场中小型特色研学活动和社会实践活动，其中一年内最高可接待3万余未成年人参观、了解、体验山西老陈醋的历史文化。东湖醋园已然形成了集生产、旅游、餐饮、研学为一体的沉浸式醋体验中心和富有民族特色的三晋文化名片。
东湖醋园在传承、发展、创新“国家级非物质文化遗产‘美和居’老陈醋酿制技艺”的过程中，寓教于乐，以原有的接待经验和开拓的创新思路，开展特色国家级“非遗”醋文化研学游、开设山西老陈醋DIY研学课程、增设“非遗”酿醋技艺体验。在参观、品醋、游学中，东湖醋园配备专业讲解员为学生讲解“非遗”酿醋技艺和山西老陈醋的养身方剂，让学生们从课堂学习延展到日常生活的实践学习。
东湖醋园还组建专业团队策划生动有趣的的DIY研学课堂，学生动手制作独特的老醋传统美食，完成属于自己的作品，并重温传统文化，为乡音乡情的追溯与共鸣提供载体。其次，东湖醋园领会寓教于学的真正精髓，教会学生们检验课堂知识，与校内学习形成互动，将静态的知识接受与动态的研学实践有机结合，使得学生在接触醋、认识醋、了解醋的过程中，感受从原粮到食醋的一步步变化，真正做到让“非遗”从历史长河中走出来，升华“醋让生活更美好”的愿景。
“寓教于游，寓学于游”，游东湖醋园读山西酿醋史。首先，东湖醋园以生动有趣的讲解体验方式,让来园的学生们切身体会到山西老陈醋的历史文化底蕴和山西老陈醋的趣味妙用。其次，东湖醋园的研学活动让学生们走出校园，走进传统世界，延展课本以外的知识要点。此外，学生置身在山西老陈醋的酿制工艺中，体验山西老陈醋的非遗技艺，增强了文化自信，做一个真正了解醋文化、醋历史的山西小老西儿。
1.集合队伍，由讲解员带到指定场所。
2.由专业的调饮师给大家讲解果醋的制作过程。
3.小朋友可根据自己口感及喜好调节想要的醋饮。
1.集合队伍，由讲解员带到指定场所。
2.给每人发放两斤装的醋壶一个。
3.由专业打醋师给大家介绍打醋使用的器具和打醋的技巧。
4.小朋友自己动手打醋，体验以前打醋人员的艰辛，做一个小小打醋师。
注：体验打醋人员的艰辛，掌握打醋的技巧。
1. 集合队伍，由讲解员带到指定场所。
2. 每人领取围裙、袖套一套并把手洗干净。
3. 由专业的糕点师给大家介绍制作桃酥的过程。
4. 小朋友学习要点后自己亲自动手制作桃酥，可选自己喜欢的磨具。
1. 集合队伍，由讲解员带到指定场所。
2. 由专业养生师给大家讲解醋泡豆的制作和食用方法。
3. 小朋友学习后可自己泡制，并带走泡好的醋豆。
白醋和小苏打反应会产生二氧化碳，二氧化碳不可燃，当杯子靠近后，二氧化碳会把氧气隔离，火就会被灭掉。
石蕊遇酸变红色，遇碱变蓝色，酒精用于溶解花瓣红的石蕊成分。
淀粉与碘酒反应生成包合物，变色。
| 名称 | 流程 | 成品 | |
| DIY果醋 | 1.集合队伍，由讲解员带到指定场所；
3.由专业的调饮师给大家讲解果醋的制作过程及功效； 4.小朋友可根据自己口感及喜好调节想要的醋饮 注：果醋饮料具有开胃、养颜、解暑等功效。 |
120g果醋 | |
| 小小打醋师 | 1.集合队伍，由讲解员带到指定场所；
2.给每人发放两斤装的醋壶一个； 3.由专业打醋师给大家介绍打醋使用的器具和打醋的技巧； 4.小朋友自己动手打醋，体验以前打醋人员的艰辛，做一个小小打醋师。 注：体验打醋人员的艰辛，掌握打醋的技巧。 |
1L老陈醋 | |
| DIY醋桃酥 | 1. 集合队伍，由讲解员带到指定场所；
2. 每人领取围裙、袖套一套并把手洗干净； 3. 由专业的糕点师给大家介绍制作桃酥的过程； 4. 小朋友学习要点后自己亲自动手制作桃酥，可选自己喜欢的磨具； |
130g的两桶桃酥。 | |
| 醋泡豆 | 1. 集合队伍，由讲解员带到指定场所；
2. 由专业养生师给大家讲解醋泡豆的功效和使用方法。 3. 小朋友学习后可自己泡制，并带走泡好的醋豆。 |
320g一瓶 | |
| 科学实验 | “大爆炸” | 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2↑ + H2O | |
| “灭火器” | 白醋和小苏打反应会产生二氧化碳，二氧化碳不可燃，当杯子靠近后，二氧化碳会把氧气隔离，火就会被灭掉 | ||
| 花瓣遇到酸碱变色 | 石蕊遇酸变红色，遇碱变蓝色，酒精用于溶解花瓣红的石蕊成分
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| 碘酒遇淀粉变蓝 | 淀粉与碘酒反应生成包合物，变色
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(+86)0351-4420692 山西省太原市马道坡街东湖醋园
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